Малюнак

Всичко за децата
от раждането до училището

Узрост чалавека ўплывае на прыхільнасці ў ежы

Дарослыя людзі часцяком аддаюць перавагу больш складаныя густы ў гастраноміі, такія як аліўкі, блакітны сыр і анчоўсы, хоць многія ненавідзелі гэтыя прадукты, калі былі дзецьмі.

Цяпер эксперты выявілі пэўны «гастранамічны мяжу» – узрост, у якім мы пачынаем любіць «дарослыя» прадукты.

Апытанне 1950 дарослых брытанцаў, праведзены прадстаўнікамі папулярнага брытанскага брэнда папкорна Butterkist, паказаў, што густы чалавека мяняюцца ва ўзросце 22 гадоў, калі ён пачынае больш шанаваць складаныя моцныя водары, такія як казіны сыр, соус чылі і авакада. Даследаванне выявіла 20 прадуктаў, якія наўрад ці падабаюцца людзям да тых часоў, пакуль яны не дасягнуты позняга падлеткавага ўзросту або 20 гадоў.

Раней навукоўцы меркавалі, што нашы змяняюцца густы абумоўлены колькасцю смакавых рэцэптараў ў роце, якое зніжаецца з узростам. Дзеці нараджаюцца з прыроджанай цягай да салодкага, так як малако маці багата цукрам і тлушчам. Немаўляты маюць каля 30000 смакавых рэцэптараў, таму моцныя густы з'яўляюцца значна больш інтэнсіўнымі для дзіцяці. Гэта тлумачыць тое, чаму дзіцячая ежа часцяком здаецца дарослым прэснай і нясмачнай. Да таго часу, як мы становімся дарослымі, толькі траціна з нашых смакавых рэцэптараў застаецца, у асноўным – на нашых мовах. Таму дарослыя могуць атрымліваць асалоду ад больш моцнымі смакамі.